这种描述用在研究民族语的发音，是正确的。用于世界语，可以理解为个体差异，没有规定性。也就是说，不是必须读为 ŋk，而是允许那样读（很多人感到那样读更“自然”）；如果有人读成 nk，那也是正确的，而且是更正确的。

实际上这类个体差异还有很多，比如有人把 subteni 读成 supteni。对这类偏离标准的发音，可以允许（因为很难要求每个人都做到绝对合标准），不宜作为规范，以免世界语的发音标准越来越复杂、越来越偏离柴门霍夫的基础。

当然，还有个听出来听不出来的问题，很可能你读的 ŋk，我听着也是 nk。没有受过语音学训练的人，对语音的细小偏移是不敏感的。

向严格的标准看齐，仍会有偏移，这是理想与现实的差异。但是，坚持标准，可以把偏移控制在很小范围内。有些欧洲人的世界语著作中，讨论过此类语音偏移，但是考虑到语音偏移在各民族是不尽相同的，法国人感到“自然”的发音，中国人不一定感到自然。所以，世界语的语音教学中，还是以坚持柴门霍夫的一母一音为宜。

汉语的“面包”的面，实际上常以 m 而不是 n 收尾，但是老师教学生还是 mianbao，而不是 miambao，字典上也用 mianbao 注音。这就对规范与可容许的偏移的处理。

现在我们引入两个概念：音值、音位。

音值指我们说话时实际发出的语音、聆听时实际听到的语音。楼主指出，实践中“n”在不同情况下发音不一样。要相信耳朵是记录语音的忠实的工具。如此，听到的不一样的“发音”，即为不同“音值”。

音位是一个语言中能够区分意义的最简单的语音单位。一个音位是一组有共同特点的音值的集合。
就拿“ankaŭ”举例。在这个词中“k”读作软腭清爆发音[k]。不过，把“k”放在其他元音前，它的发音就有所差别了。“i”前的“k”发音部位往往偏前，成为硬腭音[k̟]；“u”前的“k”发音部位往往偏后，成为小舌音[k̠]。这是，不同元音在口腔中发音位置不同，于是，辅音适应元音，也改变了它的成阻位置，使得舌头减免些运动。这就是音素相互适应的成果。不过这种差别对于辨识语义来说，毫无意义。于是我们把音值[k][k̟][k̠]记作世界语音位/k/的异体。
进一步总结，在一个语言中，同一音位不同音值的差别不能区分词义；同一音位不同音值必须具有相似性。

一字一音原则应当被这样解释：世界语的每一个字母有其固定不变的音位。而同一音位表现为不同音值，不违背一字一音原则。

在上一个“k”的例子中的同一音位不同音值属于“条件变体”，各个音值“互补分布”，也就是在不同特定条件下体现不同音值。
还有一种是“自然变体”。例如，发不出颤音的人，用龈浊闪音[ɾ]代替龈浊颤音[r]。于是我们把音值[ɾ][r]记作世界语音位/r/的异体。

回到原问题。

你们好，本人学习世界语没有多久。发现在世界语中ankaŭ和nomo两个词的n发音不一样 在no里n发呢的音，在an中n发嗯的音，这是否违背了世界语中一字一音的原则，还是本人理解有误？

答：不违背。

恕我难以想象楼主所描述的音的具体音值——汉字在各个语种各个方言中的读音不同。不过不难得出，在这个问题中，两个不同的音值不过只涉及音位异体罢了。

于是，且不论是“条件变体”还是“自然变体”，两种读音哪怕对调一下，都不影响词义。
至于“n”哪种发音“正确”呢？某个音，不会造成误解或理解困难的，而单从审美等角度抵制，完全是无的放矢。应当都是正确的。

个人而言，我习惯把“nomo”读作[ˈno.mo]，把“ankaŭ”中的“n”做无闻除阻处理，并鼻化“n”前的元音，读作[ˈãn̚.kʰaŭ]。这时“n”在两处表现出的音值不同。通过交流实践证明，我发现这两种发音都不造成理解困难，因此应当是可取的。

但是，我们来扩展一下，辅音n在ansero和ankaŭ这两个词中的音节an中读音是否一样？严格地说，这两个an中的n读音有点差异。在ansero一词中，音节an位于辅音s之前，对n的发音没有影响。但是，在ankaŭ一词中，音节an位于辅音k之前；nk在一起时，n音受到k音发音的影响，实际上读成了/ŋk/而不是/nk/。